Oggi le ricette del giorno sono due e tra l’una e l’ altra, c’è anche l’intervento del Dottor Aiter. Questa è la seconda ricetta: si tratta di un panino strepitoso per il quale ho scelto il pane integrale con la segale. In un panino il pane è fondamentale. Ne esistono infinite varietà cosi’, ogni volta che preparo un panino, mi piace cercare di indovinare la farcitura giusta per il tipo di pane scelto. Per i panini caldi, è ideale il pane basso o poco lievitato… non è il caso del panino che ho utilizzato in questa ricetta !!!!!! Il risultato però è stato ottimo: il pane integrale con la segale è molto buono e la farcitura…… indovinatissima !!! 
Ingredienti per 2 persone
- 4 panini integrali con segale
- 8 fette di speck
- 8 carciofini sottolio
- 100 gr. di toma piemontese
- qualche foglia di scarola
Accendete subito il forno e riscaldatelo a 180°. Tagliate a metà i panini. Scolate i carciofini. Tagliate a listarelle la toma piemontese. Lavate e asciugate le foglie di scarola. Farcite i panini con la scarola spezzettata, lo speck, la toma piemontese e i carciofini tagliati grossolanamente. Fissate le due metà di ogni panino con due stuzzicadenti. Infornate i panini e cuocete per pochi minuti. 
